Как выбрать спелую дыню или арбуз

Сезон дынь и арбузов: выбираем спелую ягоду! Как выбрать спелый арбуз? Как выбрать спелую дыню?

Летом самое время набираться на зиму полезных витаминов, черпая благотворный запас во фруктах и ягодах. В июне можно полакомиться клубникой и черешней, в июле – абрикосами, сливами и персиками. А в жарком августе открывается сезон сочных и ароматных бахчевых ягод – дынь и арбузов. Как сделать правильный выбор и купить спелую ягоду?

Отправляясь за покупкой на санкционированный или стихийный рынок, супермаркет или специализированный магазин, следует помнить, что у продавцов бахчевых должно быть специальное разрешение на торговлю. Именно продавцы несут ответственность за правильное хранение товара. Не стоит покупать дыни или арбузы у милейших продавцов возле трассы: уже через несколько часов пребывания возле дороги ягоды напитаются тяжелыми металлами из выхлопных газов транспорта. Может такая покупка и сэкономит время, но здоровья точно не прибавит.





Кстати, тяжелые металлы и нитраты могут содержаться и в ягодах, купленных в «правильном» месте. К сожалению, такое бывает часто, ведь многие недобросовестные производители пытаются ускорить процесс роста и созревания продукта, а без применения нитратов ничего не получится. Больше подвержены впитыванию нитратов арбузы. Мякоть нитратного арбуза имеет более насыщенный цвет.

Интересно, где много калия?

Самое высокое содержание нитратов возле корки. Кожура нитратного арбуза становится очень гладкой, хотя должна быть несколько шероховатой. Следует обратить внимание также на цвет волокон мякоти, у «чистой» ягоды они белого цвета. Если провести опыт, и положить кусочек мякоти в стакан с водой, то здоровый арбуз придаст воде небольшую замутненность, нитраты же окрасят ее в розовый цвет. Посмотрите кусочек арбуза на свет: если цвет не ярко-красный, а слегка фиолетовый или имеет ярко выраженный фиолетовый оттенок, то такой арбуз лучше не есть.


Выбирая арбуз или дыню, не стоит полагаться на честность продавца. Лучше сделать выбор самостоятельно. Обратите внимание на размер и цельность плода. Очень большие или очень маленькие ягоды выращивались, скорее всего, с использованием неправильной агротехники. Лучше всего плод среднего размера. На нем не должно быть трещин и царапин, порезов или подгнивших пятен. Не стоит также надрезать ягоды прямо на рынке, чтобы проверить сладость и спелость, вовнутрь могут попасть вредные микроорганизмы.

Не бойтесь взять плод в руки и проверить его на звук. Если постучать по спелому арбузу – он издаст звонкий звук, а спелая дыня наоборот – издаст глухой звук. Если немного сдавить арбуз руками, то по треску можно также определить спелость. На дыню же лучше надавить с противоположной хвосту стороны – спелая будет немного прогибаться.

Кожура арбуза должна быть как можно более контрастной. Поищите на ней круглое пятно – на этом месте плод лежал во время созревания. Если пятно желтого или оранжевого цвета – арбуз точно спелый, а вот белое пятно говорит об обратном.

Спелую дыню хорошо характеризует ее запах. Она должна пахнуть не просто растительностью, травой или землей. Спелая дыня издает медовый, сладковатый аромат.



И не забудьте посмотреть на хвостик: сухой и закрученный будет у созревших бахчевых. По хвостику также определяют пол ягоды. «Девочки» обычно слаще. У них пятачок роста хвостика широкий и круглый, а у «мальчиков», соответственно, узкий и выпуклый.

Постоянная ссылка: http://wbelle.ru/105-vybiraem-speluyu-dynyu-i-arbuz.html